microbiota
Storia di ricerca
Valentina Ponzo, Ilario Ferrocino, Simona Bo
L’interesse della ricerca verso fonti proteiche alternative è in crescita. Alimenti come legumi, alghe o insetti possono offrire benefici…
Storia di ricerca
Kalliopi Rantsiou
La continua crescita dell’esigenza da parte dei consumatori per sicurezza, qualità e trasparenza, l’intenso commercio alimentare e la crescente…